サバの味噌煮
この味付けと分量が１番美味しいと母から教わった一品。　オイシー！
【材料】-------------------------------------

・サバ　　大１尾（３枚におろし半分に切る→身が４つ出来る。）
　　　　　　　　　　　　　（十字の切れ目を入れる。）

【調味料】
　・水　　　　　　大３
　・みそ　　　　大１，５
　・しょう油　　　大１，５
　・砂糖　　　　大１
　・酒　　　　　1/2カップ
　・みりん　　　大３
　・ショウガ　　　１かけ（薄切りにする）
【作り方】-------------------------------------------------------------
@ 魚が重ならない程度の大きさの鍋に、【調味料】を入れて強火にかける。
A フツフツと煮立ってきたら、皮を上にして@のサバを入れて強火で煮る。
B 再びフツフツしてきたら弱火にし、フタをして１５分煮る。
C 魚に完全に火が通ったら火を止める。ショウガと一緒に器に盛りつける。
★ つねに汁が煮立っている状態の火かげんにして、ときどき玉杓子で汁を上からかける。
★ 「甘塩サバ」は焼き魚用だよ。昔、間違って買っちゃった。　煮魚用を買ってね。
★ 今回は小ぶりなサバしな売ってなかった。写真の皿が２つ出来上がる。



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